So sánh FSSC 22000 và ISO 22000 – giống và khác nhau

FSSC 22000 và ISO 22000 là hai tiêu chuẩn quốc tế quan trọng trong lĩnh vực quản lý an toàn thực phẩm, được nhiều doanh nghiệp áp dụng hiện nay. Cả hai đều được xây dựng dựa trên nguyên tắc HACCP và chu trình PDCA nhằm hướng đến mục tiêu kiểm soát tốt rủi ro. Tuy nhiên, FSSC 22000 mở rộng hơn khi bổ sung các yêu cầu từ ISO/TS 22002-x và được GFSI công nhận, phù hợp với chuỗi cung ứng toàn cầu, trong khi ISO 22000 tập trung vào hệ thống quản lý cơ bản, linh hoạt cho mọi quy mô doanh nghiệp. Bài viêt này sẽ cho bạn biết về sự giống và khác nhau về hai bộ tiêu chuẩn này. 

Tổng quan về FSSC 22000 và ISO 22000

Trước khi so sánh sự giống và khác nhau giữa hai tiêu chuẩn FSSC 22000 và ISO 22000, doanh nghiệp cần nắm rõ đặc điểm và ý nghĩa cốt lõi của từng hệ thống tiêu chuẩn.

• Tiêu chuẩn FSSC 22000

Bộ tiêu chuẩn FSSC 22000 do Hiệp hội Chứng nhận An toàn Thực phẩm Anh Quốc phát triển và ban hành, được xem là một trong những hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS) uy tín và phổ biến nhất hiện nay.

FSSC 22000 hiện nay được xây dựng dựa trên sự kết hợp giữa ISO 22000:2005 và ISO/TS 22002-1:2009 (trước đây là PAS 220:2008), đồng thời bổ sung thêm một số yêu cầu đặc thù khác nhằm tăng tính toàn diện.

Khi doanh nghiệp của bạn đạt chứng nhận FSSC 22000, hệ thống của họ sẽ được Tổ chức Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI) công nhận. FSSC 22000 có giá trị tương đương và có thể thay thế cho nhiều tiêu chuẩn quốc tế khác như GLOBALGAP, BRC, BAP, SQF, IFS,…

• Tiêu chuẩn ISO 22000

Khác với FSSC 22000, bộ tiêu chuẩn ISO 22000 là bộ tiêu chuẩn do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) xây dựng và phát hành, được áp dụng cho hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS) của các tổ chức, doanh nghiệp trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm.

Bộ tiêu chuẩn ISO 22000 được phát triển dựa trên các nguyên tắc của hệ thống HACCP (phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn) cùng với các quy định về thực hành sản xuất tốt (GMP), đảm bảo quản lý hiệu quả an toàn thực phẩm ở mọi giai đoạn sản xuất và phân phối.

Những điểm giống nhau giữa FSSC 22000 và ISO 22000

• Cùng mục tiêu:

Cả hai bộ tiêu chuẩn này đều được ban hành với mục tiêu đảm bảo An toàn thực phẩm thông qua việc xây dựng cũng như duy trì một hệ thống FSMS hiệu quả nhất.

• Dựa trên cùng nền tảng:

Bộ tiêu chuẩn FSSC 22000 được xây dựng dựa trên ISO 22000, nên cả hai đều áp dụng nguyên tắc HACCP (phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn) và chu trình PDCA (Plan – Do – Check – Act) trong quản lý.

• Phạm vi áp dụng:

Với phạm vi áp dụng của cả hai tiêu chuẩn đều này đều nằm trong chuỗi cung ứng thực phẩm từ sản xuất, chế biến cho đến đóng gói và phân phối thực phẩm.

• Yêu cầu về tài liệu và quản lý:

Cả hai bộ tiêu chuẩn này hiện nay đều có những yêu cầu tổ chức, doanh nghiệp của mình cần phải xây dựng một hệ thống tài liệu quản lý cũng như xác minh các chính sách, mục tiêu cùng quy trình kiểm soát rủi ro và đánh giá nội bộ định kỳ để cải tiến hệ thống.

• Liên kết với các tiêu chuẩn ISO khác:

Cả FSSC 22000 và ISO 22000 đều có cấu trúc cấp cao (High-Level Structure) tương tự các tiêu chuẩn ISO khác như ISO 9001, giúp doanh nghiệp dễ dàng tích hợp nhiều hệ thống quản lý cùng lúc.

• Cam kết của lãnh đạo:

Cả hai tiêu chuẩn đều nhấn mạnh vai trò cam kết của lãnh đạo cấp cao trong việc xây dựng văn hóa an toàn thực phẩm và duy trì hiệu quả hệ thống quản lý.

>>> Danh mục hồ sơ ISO 22000 gồm những gì?

BẢNG SO SÁNH TIÊU CHUẨN ISO 22000 VÀ FSSC 22000

Bảng dưới đây trình bày những điểm khác nhau chính giữa hai tiêu chuẩn ISO 22000 và FSSC 22000 trong quản lý an toàn thực phẩm.

Nên lựa chọn FSSC 22000 hay ISO 22000?

Việc chọn lựa tiêu chuẩn nào còn tùy thuộc vào mục tiêu và điều kiện của từng doanh nghiệp khác nhau. Trên thực tế, cả hai tiêu chuẩn này đều được pháp luật Việt Nam công nhận. Theo Khoản K, Điều 12, Chương 5 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các tổ chức, doanh nghiệp đủ điều kiện an toàn thực phẩm có thể được chứng nhận một trong các tiêu chuẩn sau: ISO 22000, FSSC 22000, GMP, HACCP, IFS hoặc BRC, với điều kiện chứng nhận đó vẫn còn hiệu lực.

Trong đó, Bộ tiêu chuẩn FSSC 22000 được xem như là phiên bản nâng cao của bộ tiêu chuẩn ISO 22000, được mở rộng để đáp ứng các yêu cầu khắt khe của Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI). Do vậy, những doanh nghiệp mong muốn đạt được sự công nhận quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm nên xem FSSC 22000 là bước tiến tiếp theo sau khi đã áp dụng ISO 22000.

Về mối quan hệ giữa hai tiêu chuẩn, bộ tiêu chuẩn ISO 22000 được coi là một nền tảng cơ bản của FSSC 22000. Doanh nghiệp đã có chứng nhận ISO 22000 chỉ cần bổ sung thêm các chương trình tiên quyết (PRP) theo yêu cầu ngành cùng một số điều khoản bổ sung là có thể đạt được chứng nhận FSSC 22000. Việc này giúp hệ thống quản lý an toàn thực phẩm trở nên toàn diện, minh bạch và đáng tin cậy hơn trong toàn bộ chuỗi cung ứng.

>> Đánh giá nội bộ ISO 22000 là gì?

Tóm lại, ISO 22000 và FSSC 22000 đều là những tiêu chuẩn quốc tế quan trọng giúp doanh nghiệp xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả, dựa trên nguyên tắc HACCP và chu trình PDCA. Tuy nhiên, FSSC 22000 mở rộng hơn với các yêu cầu bổ sung từ ISO/TS 22002 và được GFSI công nhận, mang tính toàn cầu cao hơn. Doanh nghiệp nên lựa chọn tiêu chuẩn phù hợp với mục tiêu thị trường, quy mô và định hướng phát triển, để vừa đảm bảo an toàn thực phẩm vừa nâng tầm uy tín thương hiệu.